광덕산밀면
충남 천안시 동남구 광덕면 상사길 16-2
041-565-1258
밀면은 차가운 느낌의 음식입니다. 그래서 보통은 여름에 인기가 많습니다. 광덕산 기슭에는 맛있는 전통음식도 있고 부산에서 유명한 밀면집도 있습니다.
냉면과 다른 느낌의 밀면은 경남지역의 색깔을 지닌 음식이기도 합니다. 보통 밀면을 전문으로 하는 식당들은 대부분 허름하기가 그지없습니다. 우연하게 떠난 난 호두로 유명한 광덕면에서 밀면을 먹어보기로 했습니다. 한국전쟁 당시 부산까지 밀려간 냉면이 먹고 싶었던 사람들은 그때 밀가루에 감자가루를 섞어서 냉면과 비슷한 면발을 만들어냈습니다.
광덕사 입구에 이 음식점은 밀면으로 유명한 곳으로 주문을 하면 진득한 육수와 유정란으로 만들었다는 계란을 내어주는 곳입니다. 온도가 낮아져서 그런지 몰라도 따뜻한 육수가 반갑게 느껴집니다.
밀면은 신맛, 단맛, 매운맛 등 세 가지 맛이 조화된 것이 특징인데 육수는 소나 돼지의 사골 뼈, 닭 뼈나 쇠고기 양지 및 사태 부위를 고아 사용하기도 합니다.
대표적 피난 음식으로 부산에서 자리 잡은 밀면은 부산사람들의 음식이며 그 지역에 사는 사람들의 향수를 자극하는 음식이지만 이제는 전국 어디서나 먹을 수 있습니다.
밀면은 고명이 얹어진 진주냉면과 더불어 면을 대표하는 지역음식입니다. 육수는 집집마다 제각각이라 다른 육수의 맛을 비교하면서 음미해 보는 것도 괜찮습니다.
광덕산에 자리한 사람들은 이 부근에서 생산되는 호두가 특산물입니다. 호두의 시발지라서 그런가 이곳의 호두는 더 먹음직스럽게 보입니다. '타임'지에서 인체 면역력을 높여주고 산화를 늦추는 세계 10대 슈퍼푸드에 선정되었던 대표적인 건강식품이 호두입니다.
호두는 다양한 크기로 분류가 되는데 이 정도 크기는 가장 특상품이라고 합니다. 중년 이후 걸리기 쉬운 혈관질환을 예방하는 데 도움을 줄 뿐 아니라 심장 건강에 긍정적인 영향을 미치며 호두에 풍부한 오메가 3 지방산은 피부 속 수분을 잡아두는 역할을 해 피부 노화를 늦춘다고 알려져 있습니다. 호두를 보면 호두까기 인형이 생각납니다. 호두까기 인형으로 호두를 까면 얼마나 잘 까질까궁금해지는 날입니다. |
